home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / manicott.i03 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: Bill Jones <bjones@in.net>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Ham-Stuffed Manicotti
  4. Date: 19 Aug 1995 21:51:33 -0600
  5. Organization: Indianapolis, Indiana
  6. Message-ID: <9508140002.AA02794@su1.in.net>
  7.  
  8.  
  9. Indiana State Fair
  10. Home & Family Arts
  11. Favorite Recipes
  12. http://www.in.net/KitcheNet/
  13.  
  14. HAM-STUFFED MANICOTTI
  15. From: Pam Nash, Office Intern 
  16.  
  17. 8 manicotti shells
  18. 1/2 c. chopped onion
  19. 1 tblsp. vegetable oil
  20. 3 c. (1 lb.) ground fully cooked ham
  21. 1 can (4 oz.) sliced mushrooms, drained
  22. 1 c. (4 oz.) shredded Swiss cheese
  23. 3 tblsp. grated parmesan cheese
  24. 1/4 to 1/2 c. chopped green pepper
  25. 3 tblsp. butter or magarine
  26. 3 tblsp. all-purpose flour
  27. 2 c. milk
  28. Paprika
  29. Chopped fresh parsley
  30.  
  31. Cook manicotti according to package directions; set aside. In a large
  32. skillet, saute onion in oil until tender. Remove from the heat.  Add ham,
  33. mushrooms, half the Swiss cheese and parmesan; set aside. In a saucepan,
  34. saute green pepper in butter until tender. Stir in flour until thoroughly
  35. combined. Add milk; cook, stirring constantly, until thickened and bubbly.
  36. Mix a quarter of the sauce into ham mixture. Stuff shells with about 1/3
  37. c. of filling each. Place in a greased 11x7 baking dish. Top with
  38. remaining sauce; sprinkle with paprika. Cover and bake at 350 degrees for
  39. 30 minutes or until heated through. Sprinkle with parsley and remaining
  40. Swiss cheese before serving.   
  41.  
  42.  
  43.